Laissez-vous tenter par la livraison par coursier à Strasbourg pour seulement 5€ et par Colissimo pour le reste de la France

Pinot Noir XXC 2016

Pinot Noir XXC 2016

STOEFFLER

Prix régulier €28.00 Solde

12 disponibles
Ce grand rouge de garde est issu du terroir du Grand Cru Kirchberg de Barr, de nature marno-calcaire du Muschelkalk.
Alsace 2015 - Marcel DEISS - Strasdrink

Dégustation

Robe: rouge rubis Nez: Il dévoile des parfums de fruits noirs très mûrs: myrtille, cassis, confiture de cerise noire qu’accompagnent des fragrances de réglisse et de menthol. Des notes épicées lui apportent une complexité supplémentaire. Bouche: elle présente une densité surprenante dans une structure bien charpentée. Les saveurs sont en adéquation avec les parfums perçus à l’olfaction. La finale est longue sur une minéralité qui reflète l’excellence du terroir. Les tannins soyeux lui prêtent une texture harmonieuse et ample.

Accords proposés par le producteur

gibier en sauce, bœuf, agneau, fromages à pâte grasse

En savoir plus

Appellation  A.O.C Alsace
Pays  France
Cépage  100% Pinot Noir
Vendange 100% manuelle
Culture Biologique
Alcool 13,5°
Rendement 40 hl/ha
Terroir
calcaire oolitique et coquiller, riche en cailloutis. Terrain en côteau à forte pente exposée Sud-Sud Est et à proximité d'une forêt de pins parasol ( végétation méditerranéenne)
Sucres résiduels 0 g/l
Garde 15 ans

 

Le domaine

Classé parmi les 40 meilleurs domaine d'Alsace, on trouve au domaine STOEFFLER, LE KLEVENER de HEILIGENSTEIN qui est cultivé à proximité de la commune dont il porte le nom. Produit à partir du Savagnin Rose présent en Alsace depuis le XVIème siècle et cépage ancestral du Gewurztraminer. Ce cépage originaire du village de Tramin, au Tyrol Italien, fut implanté par le bourgmestre d'Heiligensteinen en 1742 au prix d'un procès opposant Heiligenstein à ses communes voisines. Il servit, pendant de nombreuses années, à payer la Dîme à l'Eglise.
Au début du XXème siècle, le Gewurztraminer, considéré comme plus aromatique remplacera le Savagnin Rose sur une partie de l'Alsace, sauf sur quelques parcelles dont celles autour d'Heiligenstein. Il pèse aujourd'hui 0,3% du vin produit sous l'AOC Alsace.

Le domaine STOEFFLER est situé au coeur du vignoble Alsacien, à Barr. Créé par Charles STOEFFLER, c'est aujourd'hui Vincent qui mène le Domaine aidé de son équipe et de sa famille.
Vigneron indépendant, tous les vins sont produits, élevés et mis en bouteille au domaine.
Pour Vincent, le vin se fait à la vigne. Tout ce qui fait un grand vin dépend du raison dont il est issu. C'est donc naturellement qu'il cultive toutes ses parcelles sous l'appellation "Agriculture Biologique certifiée", sans aucun produit d'origine chimique. Les vendanges sont manuelles pour préserver la qualité des raisins.
Pour la vinification, les vins sont élaborés sans adjuvant de vinification. L'élevage sur lies fines et la fermentation longue permettent de sublimer les arômes et de conserver la typicité de chaque cuvée. Vincent propose dans sa gamme des vins biologiques et naturels avec pour objectif de laisser au mieux s'exprimer le raisin, dont le vin du lieu-dit Rotenberg implanté sur la commune de Ribeauvillé sur un terroir de grès calcaires riches en fer.